معرفی انواع نان حجیم و نیمه حجیم
انواع نان ها
نان، قوت غالب مردم ایران و از مهم‌ترین ارکان سفره ایرانی است. قدمت پخت نان در ایران به هزاران سال پیش می‌رسد و تنوع نان در این سرزمین، گویای فرهنگ غنی و ذوق و سلیقه ایرانیان در پخت و پز است. از نان‌های سنتی و محلی که در هر منطقه با عطر و طعم خاص خود پخته می‌شوند تا نان‌های فانتزی که زینت‌بخش سفره‌های امروزی هستند، هر کدام داستان خود را دارند و نقشی بی‌بدیل در آشپزی ایرانی ایفا می‌کنند.
نان‌ها در گذر زمان:
نان در طول تاریخ ایران، همواره نقشی اساسی در زندگی مردم داشته است. در دوران باستان، نان از آرد گندم، جو و حتی خرما پخته می‌شده و در تنورهای گلی یا بر روی ساج طبخ می‌شده است. با گذشت زمان و ورود غلات جدید به ایران، تنوع نان‌ها نیز افزایش یافت و نان‌هایی با آرد برنج، ذرت و چاودار نیز پخته شدند.
نان‌های سنتی:
نان‌های سنتی ایرانی، هر کدام ویژگی‌ها و طرز پخت خاص خود را دارند. برخی از نان‌های سنتی مشهور ایرانی عبارتند از:
- نان سنگک: مشهورترین نان ایرانی، نان سنگک است که با عطر و طعم بی‌نظیرش، طرفداران بسیاری دارد. این نان بیضی‌شکل، با سنگ‌های داغ در تنورهای مخصوص پخته می‌شود و از آرد سبوس‌دار تهیه می‌شود. نان سنگک به دلیل ضخامت و حجمی که دارد، برای مدت طولانی ماندگاری دارد.
- نان لواش: نانی نازک و ترد که از دیرباز در سفره ایرانی حضور داشته است. نان لواش به سرعت پخته می‌شود و به دلیل نازکی و لطافت، برای مصارف مختلفی مانند تهیه نان شیرینی، یخمک، تاکو و انواع غذاها استفاده می‌شود.
- نان تافتون: نانی گرد و کم‌حجم که در تنورهای گلی پخته می‌شود. نان تافتون هم به صورت ساده و هم با سبزی و کنجد تهیه می‌شود. این نان به دلیل طعم ملایم و بافت نرمی که دارد، برای وعده صبحانه و عصرانه بسیار مناسب است.
- نان بربری: نانی ضخیم و حجیم که از آرد سبوس‌دار تهیه می‌شود. نان بربری طعمی خاص دارد و به دلیل ضخامت و حجمی که دارد، برای تهیه ساندویچ و سرو با خورشت‌ها بسیار مناسب است.
- نان فلاحتی: نانی سنتی که در تنورهای هیزمی پخته می‌شود و بافتی ترد و طعمی دلچسب دارد. نان فلاحتی به دلیل پخت در تنور هیزمی، عطر و طعم دودی خاصی به خود می‌گیرد.
نان‌های محلی:
علاوه بر نان‌های رایج در سراسر ایران، نان‌های محلی متنوعی نیز در گوشه و کنار کشور پخته می‌شوند که هر کدام طعم و عطر منحصر به فرد خود را دارند. از جمله این نان‌ها می‌توان به نان کماچ، نان قاق، نان قطاب، نان کولیره، نان تاتون و نان شیرمال اشاره کرد.
- نان کماچ: نانی سنتی که در استان‌های آذربایجان شرقی و غربی پخته می‌شود. نان کماچ از آرد، شیر، تخم مرغ و زعفران تهیه می‌شود و بافتی نرم و طعمی دلچسب دارد.
- نان قاق: نانی سنتی که در استان کردستان پخته می‌شود. نان قاق از آرد، شکر، رازیانه و سیاه دانه تهیه می‌شود و بافتی ترد و طعمی شیرین و دلچسب دارد.
- نان قطاب: نانی سنتی که در استان یزد پخته می‌شود. نان قطاب از آرد، مغز گردو، هل و دارچین تهیه می‌شود و بافتی نرم و طعمی شیرین و خوشمزه دارد.
- نان کولیره: نانی سنتی که در استان خوزستان پخته می‌شود. نان کولیره از آرد، خرما، هل و دارچین تهیه می‌شود و بافتی نرم و طعمی شیرین و دلچسب دارد.
- نان تاتون: نانی سنتی که در استان‌های لرستان و همدان پخته می‌شود. نان تاتون از آرد، شیر، ماست و سیاه دانه تهیه می‌شود و بافتی نرم و طعمی ملایم دارد.
برای نوشتن دیدگاه باید وارد بشوید.